Dil Rostosu Tarifi

Et Yemekleri,

{[['']]}

Malzemeleri :

• 1 sığır dili
• 1 demet kereviz 3 kaşık yağ
• 2 soğan
• Tuz, karabiber
• 1 adet havuç
• 2 adet domates veya 1 kaşık salça . 2 defne yaprağı
• 2 diş sarmısak

Dil Rostosu Tarifi:
1) Bir tencereye bolca su, 1 demet kereviz, tuz, yı­kanmış dili koyup tencereyi ateşe koyunuz.
2) Su ısınınca üstteki köpükleri alıp tencerenin’ ka­pağını kapatıp orta hararetli, ateşte dili bir saat pişiriniz.
3) Dili sudan çıkarıp hafif ılıyınca üstünün pürtüklü derisini bıçakla tıraş edercesine soyunuz.
Not : Sulu olduğunu gördüğünüz takdirde yarım ka­şık un ilâvesiyle terbiyeyi koyulaştırabilirsiniz.
4) Tencereye 3 kaşık yağı koyup kızdırıp derisi so­yulmuş dili koyup iyice kızartınız.
5) Sonra tencereye kabuğu kazınmış iri iri doğran­mış havucu, soğanı, sarmısağı, defne yaprağını koyup bunlarla dili 5 – 6 dakika kavurunuz.
6) Sonra karışıma kabukları soyulmuş domatesi yok­sa sulandırılmış salçayı koyup bununla da 5 da kika kavurunuz.
7) Sonra haşlama suyundan koyup orta hararetli ateşte dil yumuşayıncaya kadar pişiriniz. (Dil suyunu çekince varsa haşlama suyundan yok­sa sıcak su koyabilirsiniz).
8 ) Dil, pişince bir kaba alıp tenceredeki salçayı süz­geçten geçiriniz.
9) Sonra dili ince ince dilimlere kesip servis tabağı­na diziniz.
10) Üzerine süzgeçten geçirilmiş salçayı döküp sıcak servis yapınız.